Hlavné povinnosti stravovacieho personálu: funkcie a pokyny

Ako charakterizujete služobného úradníka vo vojenskej štruktúre Ruskej federácie? Čo robia školskí účastníci jedálne? Na všetky tieto otázky sa odpovie ďalej.

Kto je funkčným dôstojníkom jedálne v ozbrojených silách RF?

Vo vojenských štruktúrach Ruskej federácie existuje veľké množstvo jednotiek, divízií a postov. V mieste, kde sa nachádza jedáleň, je hierarchia. Aké sú povinnosti stravovacieho personálu? Kto poslúcha a aké funkcie má? Podľa internej charty služieb sa na danej pozícii môže konať iba seržant alebo dôstojník. Zástupca veliteľa pluku by mal dostať špeciálnu inštruktáž (v niektorých prípadoch je veliteľ zodpovedný za jedlo schopný inštruktáž).

Obsluha jedálne je podriadená dôstojníkovi pluku alebo jeho asistentovi. Príslušná osoba podlieha kuchárovi a pridelenému dennému oblečeniu. Medzi povinnosti obsluhy jedálne patrí získavanie výrobkov, distribúcia potravín a sledovanie hygienických noriem.

Všeobecné vlastnosti stravovacieho personálu

Stojí za to začať príbehom o potrebnom vzhľade dotknutej osoby. Neformálna uniforma by mala obsahovať špeciálny biely plášť vyrobený z ľanového materiálu s náplasťou upozorňujúcou osobu na danú pozíciu. Všetky povinnosti obsluhy jedálne je možné vykonávať iba pod vedením vedúceho jedálne.

Zamestnanec by si mal byť vedomý určitých noriem hygieny a hygieny a pracovať iba v súlade s nimi. Ako už bolo spomenuté, podriadený danej osoby má celé vybavenie, ako aj kuchára. Medzi povinnosti obsluhy jedálne patrí správa výstroja; zamestnanec má právo im zveriť úlohy a stanoviť určité pokyny.

Musí byť opatrný v súvislosti s majetkom, ktorý má k dispozícii, najmä s riadom, kuchynským riadom atď. Za zmienku stojí aj to, že úradník je povinný niesť materiálnu zodpovednosť v prípade poškodenia majetku, ktorý má k dispozícii.

Znalosti a zručnosti potrebné pre službu

Podľa charty by obsluha jedálne mala mať predstavu o nasledujúcich predpisoch a dokumentoch:

• opis práce rezačky chleba, kuchára alebo kuchára;
• pracovný rozvrh;
• bezpečnostné pokyny v prípade poplatkov alebo alarmov;
• požiarne predpisy.

• príloha o normách o odpade;
• normy hotových potravín;
• osobitné tabuľky o trvaní tepelného alebo tepelného spracovania výrobkov;
• normy pre vydávanie výrobkov atď.

Je tiež potrebné poznamenať, že dotknutý zamestnanec by mal mať pokojný, odolný voči stresu, vysokú pracovnú kapacitu a dobré organizačné schopnosti. Bez takýchto zručností a charakterových vlastností je nepravdepodobné, že povinnosti obsluhy jedálne budú optimálne implementované. Charta to však nepredpisuje. Pravdepodobne by však každý zamestnanec mal vedieť o takýchto „nepísaných pravidlách“.

O práci úradníka

Za zmienku stojí najzákladnejšie funkcie danej osoby. Napriek tomu, že úradník pracuje väčšinou v jedálni, vojenská charta mu predpisuje niektoré organizačné funkcie. O nich sa opíšeme neskôr.

Novovymenovaný úradník je povinný vykonať kontrolu kvality výstroja, jeho sily, štruktúry a zloženia. Ďalej - oboznámenie sa so všetkou potrebnou dokumentáciou. Okrem vyššie uvedených úkonov je zamestnanec povinný vyplniť osobitné vyhlásenie a vykonávať pravidelné lekárske prehliadky každodennej práce. Povinnosťou úradníka je tiež zostaviť súpis všetkého dostupného kuchynského vybavenia. Zariadenie umiestnené v miestnosti, technické zariadenia a ďalšie prvky sa kontrolujú z hľadiska prevádzkyschopnosti. Povinnosť úradníka je povinná pokračovať v inštruktáži výstroja až po všetkých vyššie uvedených úkonoch. Existuje rozdelenie zodpovedností, vybavovanie funkcií atď.

Po skončení služby sa zamestnanec musí hlásiť zástupcovi veliteľa pluku. Mimochodom, táto činnosť je zahrnutá do povinností stanovených v charte úradníka pre službu v ozbrojených silách RF.

Hlavné povinnosti úradníka

Nakoniec je potrebné v plnom rozsahu vymenovať všetky povinnosti, ktoré vyplývajú z povinností jedálne.

Čo v tomto prípade predpisuje osobitná vojenská charta? Zamestnanec musí:

• poznať presný počet zamestnancov na platu;
• poznať ponuku rozloženia;
• vykonávať kontrolu nad účinným spracovaním výrobkov;
• uistite sa, že jedlo podáva iba kuchár;
• byť prítomný pri ukladaní výrobkov do kotlov alebo do iných pecí;
• skontrolovať presnú hmotnosť dostupných produktov, ako aj presnosť hmotnosti vo vyhláseniach;
• neumožniť ľuďom, ktorí sa nepodrobili úplnému lekárskemu vyšetreniu, pracovať v jedálni.

Existujú ďalšie povinnosti obsluhy jedálne; v charte lietadla sa k nemu prideľujú ďalšie funkcie a právomoci.

Druhá skupina povinností obsluhy jedálne v ozbrojených silách: organizačné a technické aspekty

Charta tiež poveruje úradníka:

• kontrola správneho nastavenia a čistenia stola;
• udržiavanie čistoty v jedálni a na jej susedných územiach;
• zabránenie dodania jedla v prípade, že lekár nevykonal kontrolu jeho kvality;

• požiadavka čistoty a poriadku v miestnosti, kontrola dostupných materiálových hodnôt;
• predchádzanie skladovaniu potravín na viac ako stanovené obdobie;
• zabezpečenie bezpečnostných požiadaviek;
• podávanie správ orgánom o všetkých nedostatkoch, porušeniach atď. odhalených počas práce;
• pozdravy nadriadených so slovami: „Súdruh plukovník! Úradníkom je Sergejev (Petrov, Ivanov, atď.).“

Toto sú všetky hlavné povinnosti dotknutých pracovníkov v oblasti ozbrojených síl RF. A čo civilisti? Koniec koncov, jedáleň nie je len v armáde. Môžete si napríklad vziať vzdelávacie inštitúcie.

Povinnosti školskej jedálne

Rôzne vzdelávacie inštitúcie majú rôzne objednávky. V dôsledku toho je colný úradník všade tiež pridelený inak.

Prvá vec, ktorú musíte urobiť, je zdôrazniť hlavné povinnosti učiteľa v službe v jedálni. to:

• prítomnosť v jedálni pri každej prestávke;
• sledovanie hygienického a hygienického stavu celej miestnosti;
• kontrola kvality nastavenia jedálenského stola;
• sprevádzanie detí do jedálne;
• riešenie vznikajúcich konfliktných situácií;
• informovanie riaditeľa alebo správcu povinností o všetkých zistených porušeniach, chybách alebo nedostatkoch v práci.

Je potrebné poznamenať, že systém učiteľov v jedálni nie je všade. Takmer každý učiteľ by však mal mať predstavu o tom, aké povinnosti má učiteľ v jedálni.

O právach a povinnostiach školskej jedálne

Z kuchárov je často menovaná povinná osoba vo vzdelávacích inštitúciách. Je potrebné poznamenať, že povinná osoba má oveľa väčší podiel zodpovednosti ako bežní pracovníci.

Zamestnanec je teda zodpovedný:

• pre hygienické a hygienické normy v jedálni;
• pre bezpečnosť existujúcich zariadení a inventára;
• za kvalitu služieb;
• pre vnútornú bezpečnosť

Povinnosti obsluhy jedálne v skupine vyšších, stredných alebo predškolských zariadení sú takmer rovnaké. To isté možno povedať o zodpovednosti. Priamo to závisí od počtu funkcií pridelených zamestnancovi, a preto by služba mala byť obzvlášť opatrná a presná.

A čo práva? Absolútne sa nelíšia od práv iných zamestnancov. Môže to zahŕňať právo požadovať od vedenia potrebnú dokumentáciu alebo nástroje, právo vykonávať manažérske funkcie, atď.