Video: Potravinárske technológie. Určené pre čo najkvalitnejšie potraviny. 2024, Júl
Technológ potravinárskeho priemyslu monitoruje prípravu výrobkov, monitoruje dodržiavanie postupnosti operácií a prísne dodržiavanie receptu.
Potravinársky technológ má veľa zodpovedností. Má veľkú zodpovednosť. V potravinárskom priemysle je veľa jemností, ale neexistujú žiadne maličkosti: z dôvodu najmenšieho porušenia alebo poruchy zariadenia môže byť celá šarža tovaru zamietnutá. Zložky každého výrobku sa musia dodať včas av úplnom súlade s receptúrou. Technolog to sleduje a kontaktuje dodávateľa. Každá etapa výroby sa musí zmestiť do daného času a táto osoba je tiež zodpovedná za túto profesiu. Kontroluje podmienky skladovania výrobkov a stav vybavenia, včasné dodávky surovín a množstvo kontajnerov - technolog musí všeobecne predvídať a opravovať všetko, na čo sa môže výroba „zakopnúť“.
Takýto druh prekrytia sa vyskytuje takmer každý deň, ale jeho opravu si vyžaduje veľa času a úsilia. Títo odborníci preto často trávia v práci viac ako osem hodín.
Existujú vlastnosti, ktoré musí mať technológ potravinárskeho priemyslu. To je zodpovednosť, čistota, presnosť, pozornosť, fyzická vytrvalosť, odolnosť voči stresu.
Biotechnológia a potravinárska biochémia sú univerzálne špeciality, v ktorých sa vzdelávajú potravinárski technológi. Musia sa dobre oboznámiť s chemickými a priemyselnými zariadeniami. Vo svojom vzdelávaní sa najväčšia pozornosť venuje chémii - všeobecnej, organickej, anorganickej, fyzickej, biologickej, analytickej, koloidnej av skutočnosti jedlu. Technická stránka ich výcviku zahŕňa aplikovanú mechaniku, inžiniersku grafiku, fyziku, informatiku a vyššiu matematiku. Rovnako ako všetci študenti, aj potravinárski technológi študujú históriu, cudzí jazyk, filozofiu atď. Súvisiacim povolaním je inžinier v potravinárskom priemysle.
Povinnosti takého špecialistu zahŕňajú, pokiaľ nie sú vyvinuté vlastné recepty pre spoločnosť, aspoň kontrolu nad tým, či sú bezvadne dodržiavané. Technolog v potravinárskom priemysle je cenným pracovníkom na modernom trhu práce. Koniec koncov, dôkladne chápe, čo spoločnosť starostlivo skrýva pred konkurenciou. Preto je jeho odchod z podniku, a ešte viac do inej spoločnosti, mimoriadne nežiaduci a spoločnosť mu dobrovoľne alebo nemusí platiť viac.
Technológ potravinárskeho priemyslu môže pracovať v malom podniku aj vo veľkej továrni alebo továrni. Rozdiel je v tom, že v prvom prípade je pravdepodobné, že pokryje celý proces výroby výrobkov samostatne a že veľké podniky zvyčajne zamestnávajú niekoľko ľudí, z ktorých každý je zapojený do samostatnej výrobnej oblasti.
Veľké spoločnosti majú dobré pracovné príležitosti, a teda aj rast platov. Ak v malých firmách môže mladý špecialista platiť od pätnástich tisíc rubľov a od vedúceho technológa - od dvadsiatich, potom vo veľkej továrni plat dosahuje štyridsaťpäť a dokonca až šesťdesiat tisíc. K tomu sa pripočítavajú bonusy za štvrťrok a za rok.
