Video: Misha Glenny: Hire the hackers! 2024, Jún
Tento článok bude hovoriť o takej zaujímavej profesii ako tester. Úlohou špecialistu tohto profilu je identifikovať kvalitu čaju pomocou skúseností, chuťových pohárikov, akútneho čuchu. Nižšie sú uvedené všetky nuansy tejto špeciality a požiadavky zamestnávateľa.
Kto je tester?
Osoba v tejto profesii určuje kvalitu čaju a jeho rozmanitosť prostredníctvom ochutnávky. Pred varením čaju odborník skontroluje suché listy, najmä ich tvar, hustotu, arómu. Upozorňuje tiež na hmotnosť a krehkosť čajového listu. Dôležitú úlohu zohrávajú také okamihy: ako sa čaj uchovával, v ktorej krajine a za akých podmienok sa pestoval, ako sa spracovával.
Špecialista musí testovať veľa druhov čaju denne. Každý čaj sa varí rôznymi spôsobmi v závislosti od odrody. Farba čajových listov určuje, aký silný je čaj. Človek z povolania, tester, nikdy nepije čaj, ale jeho oplachovanie určuje iba jeho výplach. Listy po zváraní sa tiež študujú. Hrnček na čaj by sa mal skontrolovať a vyhodnotiť vlastnosti arómy. Počas každej fázy štúdie navrhovaného čaju robí tester záver. Podľa vône a vzhľadu sa určuje nielen odroda, ale aj to, kedy bola zozbieraná, ako bola spracovaná, na ktorých plantážach sa pestovala.
Školenie testov
Ak chcete získať najvyššiu úroveň testera, musíte sa odučiť najmenej 10 rokov. Je potrebné prejsť niekoľkými fázami:
- Odučte sa na vysokej škole, na vysokej škole alebo v kurzoch. Tieto vzdelávacie služby poskytuje: inštitút subtropickej ekonomiky v Gruzínsku, v Moskve prebiehajú ďalšie vzdelávacie kurzy. Môžete tiež študovať v spoločnosti akejkoľvek značky čaju.
- Stáž v čajových plantážach.
- Prax v čajovni a pri čajových aukciách.
Mzda tohto špecialistu je od 1 000 do 7 000 dolárov v závislosti od miesta, kde sa nachádza pracovisko - v továrni alebo v aukcii. Nižšie sú uvedené fotografie testera s možnými pracoviskami a procesom ochutnávky čaju.
Funkcie povolania
Osoba tohto druhu činnosti má akútny čuch, dobre vyvinuté chuťové poháriky. Degustátor nesie veľkú zodpovednosť, pretože rozhodnutia o ďalšom predaji a výrobe ako celku závisia od jeho názoru na vlastnosti čaju. Tester s rozsiahlymi skúsenosťami s pamäťou má viac ako sto čajových príchutí patriacich k jeho rôznym odrodám. Medzi tieto povinnosti patrí okrem ochutnávania aj vykonávanie rôznych analýz zložitosti čajových listov a suchých listov počas pracovného dňa. Čajová degustátor so skúsenosťami môže vytvoriť osobné zloženie rôznych odrôd a prísad.
Čaj sa podrobuje niekoľkým testom:
- Pred odoslaním čaju na vývoz sa opätovne testuje.
- Na kontrolu kvality čaju po preprave ho tester znova analyzuje.
- Posledným krokom pred balením je rozhodnutie, či sa čaj bude vyrábať alebo odosielať na revíziu.
Povinnosti zahŕňajú návštevy čajových plantáží, zvyčajne niekoľkokrát počas obdobia zberu. Robia to preto, aby kontrolovali proces pestovania, ktorý ovplyvňuje kvalitu produktu. Chuť čaju ovplyvňuje čas, kedy sa skladoval, kedy boli listy zozbierané a ako elegantne. Po preprave môžu byť čajové lístky vystavené nepriaznivým vonkajším faktorom. Špecialista okrem všetkého vedie dialóg so zamestnancami, aby získal úplný obraz o tom, ako sa táto odroda správne pestuje.
Proces ochutnávky pozostáva z niekoľkých postupných krokov:
- Práca začína príchodom do degustačnej miestnosti, jedná sa o sálu s dlhým stolom, v ktorej pracuje niekoľko ochutnávateľov čaju. Na stole sú sady titrov: lyžica, nádoba na pľuvanie, nádoby so suchými listami, ktoré sú testované.
- Pred začiatkom práce musí každý someliér nosiť zásteru.
- Odoberie sa kovová lyžica a všetky druhy čaju sa odoberajú postupne.
- Pred uvarením sa čaj odváži v množstve troch gramov.
- Vážené množstvo čaju sa naleje vriacou vodou a na jeho prípravu sa podáva 5 minút.
- Po 5 minútach sa čaj nechá vychladnúť na 52 stupňov.
- Predtým, ako sa pokúsite skontrolovať farbu čajových listov, vyhodnotte arómu.
- Po vyhodnotení vyššie uvedenej chuti a ďalších vlastností čaj buď zostáva na svojom mieste v hodnotení kvality alebo sa propaguje.
Svet nedávno videl knihu, ktorá rozpráva príbehy 20 žien, ktoré boli nútené utiecť zo Stredného východu, aby utiekli pred násilím. V tejto knihe si môžete prečítať nielen ich ťažký osud, ale tiež sa zoznámiť s mnohými chutnými receptami na prípravu čaju a orientálnymi tradíciami pohostinnosti. Táto kniha sa nazýva čaj a vlákno.
Tester je profesia, ktorá si vyžaduje nielen odborné znalosti a zručnosti, ale aj teplo. Každý špecialista by mal nakoniec pochopiť, že čaj, ktorý sa predáva pod jeho vedením, zahreje telá a duše tisícov ľudí.
Kvalifikačné požiadavky
Zaujímavosťou profesie testera je vedomé odmietnutie jesť mastné, údené, korenené výrobky so svetlou arómou, odmietanie zlých návykov, ako je fajčenie a pitie. Rovnako ako vylúčenie použitia toalety a výrobkov s vysokým zápachom. Pretože všetky uvedené skutočnosti ovplyvňujú závažnosť zápachu v budúcnosti. Kvalitné testovanie si vyžaduje znalosti v oblasti biológie, fyziky, chémie, biofyziky, histórie a ekonómie.
Výhody a nevýhody profesie
Výhody tejto špeciality: práca nie je rutinná, vysoká mzda. Ďalšia výroba a predaj čaju závisí od špičky testera. Pre skúsených profesionálov neexistuje takmer žiadna konkurencia na pracovisku.
Nevýhody: človek potrebuje akútny čuch spolu s dobrými chuťovými pohárikmi. Táto profesia má veľa obmedzení pre špecialistu na výživu a osobnú hygienu, a takáto práca si vyžaduje veľkú obchodnú zodpovednosť.
Kde pracovať?
Vyžaduje sa tester profesií, ak existujú čajové spoločnosti, továrne, aukcie. Najviac zo všetkého sa od takýchto odborníkov žiada, samozrejme, v Číne. V Rusku sú podobné voľné miesta iba vo veľkých korporáciách.
