Kto je barman?

Barman je osoba, ktorá slúži návštevníkom baru. Jeho hlavnou zodpovednosťou je príprava rôznych nápojov na báze alkoholu a bez neho. V súčasnosti je táto profesia pomerne žiadaná, pretože inštitúcie pracujúce v noci nemôžu fungovať bez barmanov.

Popis povolania

Táto profesia sa prvýkrát objavila v Spojených štátoch v čase Gold Rush, spolu s výskytom v obchodoch rekreačných oblastí zvaných bary. Niektorí ľudia v tom čase naliali alkohol do obchodov.

Barman musí poznať názvy všetkých predávaných nápojov a ovládať technológiu prípravy rôznych koktailov. Profesia barmana je tiež zodpovednosťou za plnenie hotových nápojov a dodržiavanie podmienok ich skladovania.

Barman je dôležitým zamestnancom v baroch, reštauráciách alebo nočných kluboch. Starostlivo vyberajú osobu pre túto pozíciu, pretože mikroklíma v inštitúcii môže priamo závisieť od barmana. Ľudia niekedy pracujú v bare a sú schopní pri príprave nápojov majstrovsky žonglovať s rôznymi predmetmi. Takáto zručnosť je schopná preukázať iba vysoko kvalifikovaných barmanov. Taký barman je darom nebesia. Môže sa stať puncom akéhokoľvek baru.

Profesionálny barman by mal mať vitalitu a spoločenskosť, vytrvalosť a vyrovnanosť. Sú chvíle, keď návštevníci prídu do baru, ktorí chcú hovoriť o tých najintímnejších. Je potrebné ich pozorne načúvať, pomôcť s radou.

Profesia barmana často pracuje v noci, pretože bary sú najžiadanejšie v noci.

kvality

Ľudia, ktorí sledujú prácu za mrežou, musia byť odolní voči stresovým situáciám. Nemali by sa obávať zložitých pracovných podmienok, pretože povaha návštevníkov je odlišná a barmani musia pracovať v hlučných a dymových miestnostiach.

Barman robí svoju prácu, stojí na nohách veľké množstvo hodín, všetka jeho pozornosť sa sústreďuje na návštevníkov a proces prípravy nápojov. Musí mať pracovné skúsenosti, tvorivé pruhy, dobrú náladu, zmysel pre humor a spoločenskosť. Potom zákazníci ocenia svoju profesionálnu úroveň a častejšie prichádzajú na bar.

Bez týchto schopností sa práca môže stať trestom barmana.

Skúsenosti a plat

Mzda barmana sa dá pripísať veľmi dobrému. Priamo to závisí od kategórie zákazníkov. V prestížnych inštitúciách s vysokými cenami je práca barmanov hodnotená pomerne vysoko.

Barman je v komunikácii príjemná osoba, schopná odpovedať na všetky požiadavky zákazníkov. Okrem kvalitných nápojov pomáha návštevníkom relaxovať a zbaviť sa emočného stresu. Úspech v tejto profesii môže dosiahnuť iba osoba, ktorá má schopnosti v oblasti hudby, chémie, psychológie, humoru a konania. Po takomto súbore kvalitných barmanov (na trhu práce je dostatok pracovných miest v tejto špecialite) nikdy nezostane bez práce.

Ak chcete ovládať zručnosti potrebné na prácu, mali by ste absolvovať špeciálne kurzy alebo pracovať ako asistent barmana s rozsiahlymi skúsenosťami. A aby ste mohli majstrovsky komunikovať s návštevníkmi, musíte mať prirodzený talent. Správne porozumenie a reakcia na potreby návštevníka baru je kľúčom k úspechu v tejto veci.

Barman musí tiež rozlišovať medzi hlavnými druhmi alkoholických nápojov, poznať mieru ich objemu, mať predstavu o tom, ktoré poháre podáva rôzne nápoje a ako ich zmiešať.

Výhody profesie

Medzi výhody tohto povolania patria nasledujúce faktory:

• Bary sa často otvárajú oveľa neskôr ako obchody a kancelárie, takže barman sa nemusí prebudiť skoro.
• Profesiu môžete absolvovať krátkymi kurzami alebo stážou s profesionálnym barmanom bez toho, aby ste trávili veľa času a peňazí.
• Barman je povolanie plné zábavy a komunikácie s návštevníkmi. Objaví sa veľa priateľov a známych.
• Vďaka zručnosti v miešaní koktailov môžete zažiariť na akejkoľvek strane.
• Bez toho, aby ste trávili veľa času v nudnej kancelárii a fyzicky nepracovali, je realistické získať slušnú materiálnu odmenu za svoju prácu.

Nevýhody tejto profesie

Nevýhody tohto povolania sú:

• Nepravidelný pracovný harmonogram, ak je bar otvorený až do posledného návštevníka.
• Boj proti túžbe ochutnať pripravené nápoje.
• Potreba slušne slúžiť návštevníkom s úsmevom na perách bez ohľadu na ich stav mysle.
• Barman musí mať dobrú pamäť.
• Po práci môže byť barman unavený z toho, že je v klube, obklopený hlučným davom.
• Zodpovednosť za riad, nápoje a spotrebiče.

Odporúčania pre začínajúceho barmana

1. Ak nevieš, čo povedať, potom najlepším riešením je jednoducho mlčať.
2. V každej situácii by človek nemal strácať pokoj.
3. So zákazníkmi by ste mali byť vždy zdvorilí.
4. Barman by nemal počúvať rozhovory medzi zákazníkmi baru.
5. Mal by byť pozorný k návštevníkom.
6. Barman by mal byť v konfliktných situáciách vždy neutrálny.
7. Barový pracovník by nemal svojim návštevníkom preukázať svoju úroveň erudovania.

Bartender je profesia pre ľudí s dobrým zdravím, silnou povahou a potrebnou erudíciou. Táto práca je predovšetkým vhodná pre mladých ľudí. Veľký počet zariadení sa v súčasnosti vo svojej práci zameriava nielen na dizajn priestorov a širokú škálu výrobkov, ale aj na profesionálne a osobné vlastnosti barmanov.

Každoročne 6. februára sa vo svete oslavuje Deň barmana. V tento deň sa konajú oslavy, kde najlepší barman a značka nápojov dostanú zaslúžené odmeny. V tento deň sa tiež konajú šumivé predstavenia, súťaže, večierky na rôzne témy, ochutnávky.